- Fusilli 250 gr
- 1 Melanzana grande
- 10 pomodorini secchi sott'olio
- 10 filetti di alici
- Pangrattato - 5 cucchiai
- Pecorino grattugiato
- sale
- Aglio 2 spicchi
- Peperoncino q.b.
Lavate e tagliate la melanzana a tocchetti.
Fate scaldare un po' di olio extra vergine di oliva in padella e aggiungeteci gli spicchi d'aglio schiacciati, aggiungete i filetti di alici e lasciateli sciogliere. A questo punto aggiungete le melanzane, il peperoncino (un po' di piccantino ci sta bene) e fate cuocere per almeno 20 minuti rimestando di tanto in tanto.
Nel frattempo fate bollire l'acqua con il sale e buttate la pasta.
Tagliate i pomodorini secchi a striscioline e aggiungeteli alle melanzane. Continuate a cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti.
In una padella antiaderente fate tostare il pangrattato per qualche minuto.
Scolate la pasta e mettetela direttamente in padella con le melanzane e i pomodorini, aggiungendo due mestoli di acqua di cottura della pasta. Amalgamate bene il tutto. Servite, aggiungendo in ogni piatto un po' di pan grattato e il pecorino grattugiato.
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