Cheese cake al bacon

Fare le cheese cake mi è sempre piaciuto tanto, sono facili e di sicuro effetto. Questa volta ve ne presento una salata, ottima da mangiare come piatto unico o da presentare come antipasto in un pranzo tra amici.

• 200 gr di pane in cassetta ai 5 cereali
• 100 gr di grana padano grattugiato
• 250 gr di ricotta
• 150 gr di yogurt greco
• 250 gr di formaggio spalmabile
• 3 scalogni
• 15 foglie di basilico
• 3 uova
• 100 gr di bacon affettato
• 50 gr di farina 00
• 100 gr di burro
• sale
• pepe
• olio evo

 Frullate le fette di pane ai 5 cereali con metà del grana, sale e il burro fuso.
Foderate uno stampo rotondo di carta da forno e compattate il composto di pane sul fondo.
Pulite accuratamente lo scalogno, affettatelo e fatelo rosolare in padella con poco olio extra vergine di oliva, aggiungete il bacon tagliato a listarelle e fate andare ancora per qualche minuto.
Mescolate la ricotta con lo yogurt greco e il formaggio spalmabile, aggiungete sale, pepe, la farina setacciata, il grana padano rimasto, le foglie di basilico sminuzzate. Una volta raffreddati aggiungete gli scalogni con il bacon e le 3 uova e amalgamate con cura.
Versate il composto nello stampo e infornate per circa 1 ora a 180 gr.
Fatelo raffreddare, e servitelo a spicchi con dell'insalata di stagione.