Adoro la salsa guacamole, ma ho sempre pensato che fosse complicato farla a casa. Vi assicuro che non lo è per niente, anzi. È divertente, facile, e vi darà un sacco di soddisfazioni. E soprattutto, non comprerete più quella pronta, in vasetto, che non è altrettanto buona!
- 2 Avocado
- 1 peperoncino piccante (io ho usato un Jalapegno)
- 1 cipolla piccola
- 1 Lime
- 2 pomodori
- 2 cucchiai da caffè di cumino in polvere
- sale q.b
- pepe nero q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- Olio evo
Sminuzzate la polpa di un avocado e poi schiacciatela con la forchetta fino a farla diventare una crema. Tagliate a dadini molto piccoli la polpa dell'altro avocado e mettetela da parte.
Pulite l'aglio e la cipolla, tritateli finemente insieme al coriandolo fresco e aggiungeteli alla crema di avocado.
Pulite il peperoncino, privatelo di tutti i semi, sminuzzatelo e aggiungetelo al composto.
Spellate i pomodori, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla crema.
Lavate accuratamente il lime, grattuggiate la scorza, unitela alla crema insieme al suo succo. Aggiungete il cumino, il pepe e aggiustate di sale. A questo punto unite al composto i dadini di avocado e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
La salsa dovrà riposare per almeno un ora, in modo che tutti gli ingredienti di amalgamino tra loro.
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