Piatto Estivo, per il quale devo ringraziare al mia collega Silvia.
Versate il cous cous in una ciotola capiente. Lavate accuratamente tutta la verdura. Tagliate i pomodori a dadini e aggiungeteli al cous cous includendo tutta l'acqua di vegetazione. Sbucciate il cetriolo, pulite il peperone e tagliateli entrambi a dadini piccoli. Aggiungete tutto al cous cous. Spremete i limoni sul composto facendo molta attenzione che non cadano anche i semi (fatelo su un colino), aggiungete l'olio e.v.o. e i gamberetti precotti e accuratamente scolati. Salate, pepate e unite la paprika.
Lasciate riposare per una notte intera in frigorifero. L'acqua di vegetazione delle verdure e il succo di limone gonfieranno il cous cous.
Prima di servire, se vi piace, aggiungete il prezzemolo tritato, io non sempre lo metto.
- 2 bicchieri di cous cous
- 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine
- 2 limoni medi
- 4 pomodori
- 1 cetriolo
- 1 peperone
- gamberetti precotti
- paprika
- sale e pepe
Versate il cous cous in una ciotola capiente. Lavate accuratamente tutta la verdura. Tagliate i pomodori a dadini e aggiungeteli al cous cous includendo tutta l'acqua di vegetazione. Sbucciate il cetriolo, pulite il peperone e tagliateli entrambi a dadini piccoli. Aggiungete tutto al cous cous. Spremete i limoni sul composto facendo molta attenzione che non cadano anche i semi (fatelo su un colino), aggiungete l'olio e.v.o. e i gamberetti precotti e accuratamente scolati. Salate, pepate e unite la paprika.
Lasciate riposare per una notte intera in frigorifero. L'acqua di vegetazione delle verdure e il succo di limone gonfieranno il cous cous.
Prima di servire, se vi piace, aggiungete il prezzemolo tritato, io non sempre lo metto.
PS : le dosi sono per 4 persone !!!
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