Togliete la pasta sfoglia dalla sua confezione e lasciatela riposare a temperatura ambiente per una decina di minuti. Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a fettine non troppo sottili. Mettetele in un tegame con 2 cucchiai di zucchero e una noce di burro, iniziate a far rosolare. Aggiungete la cannella, i chiodi di garofano e circa mezzo bicchiere di vino (io ho usato lo spumante perché mi era avanzato da Capodanno, ma voi potete anche usare il marsala dolce, o il porto). Cuocete finché il liquido non è completamente evaporato. A questo punto le mele saranno tenerissime. Togliete i chiodi di garofano e lasciate raffreddare. Imburrate una teglia (oppure fate come me, usate una teglia di silicone alimentare che non va nemmeno imburrata) e adagiatevi un disco di pasta sfoglia. Spalmate il fondo con due cucchiai di confettura di lamponi, in modo che sia ricoperto da un sottile strato uniforme e versateci sopra il composto di mele. Allargatelo per renderlo uniforme e ricoprite con l'altro disco di sfoglia. Spalmate la pasta con un tuorlo d'uovo e spruzzatela con lo zucchero. Infornate la Pie a 200 gradi per circa 30 minuti.
Togliete la pasta sfoglia dalla sua confezione e lasciatela riposare a temperatura ambiente per una decina di minuti. Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a fettine non troppo sottili. Mettetele in un tegame con 2 cucchiai di zucchero e una noce di burro, iniziate a far rosolare. Aggiungete la cannella, i chiodi di garofano e circa mezzo bicchiere di vino (io ho usato lo spumante perché mi era avanzato da Capodanno, ma voi potete anche usare il marsala dolce, o il porto). Cuocete finché il liquido non è completamente evaporato. A questo punto le mele saranno tenerissime. Togliete i chiodi di garofano e lasciate raffreddare. Imburrate una teglia (oppure fate come me, usate una teglia di silicone alimentare che non va nemmeno imburrata) e adagiatevi un disco di pasta sfoglia. Spalmate il fondo con due cucchiai di confettura di lamponi, in modo che sia ricoperto da un sottile strato uniforme e versateci sopra il composto di mele. Allargatelo per renderlo uniforme e ricoprite con l'altro disco di sfoglia. Spalmate la pasta con un tuorlo d'uovo e spruzzatela con lo zucchero. Infornate la Pie a 200 gradi per circa 30 minuti.
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