Cake salata al Tonno e Timo

• 180 grammi di farina 00
• 3 uova
• 100 grammi di parmigiano grattugiato
• 1 dl di latte
• 1 dl di olio extra vergine di oliva
• 160 grammi di tonno al naturale
• timo
• sale e pepe
• una bustina di lievito 

Sgocciolate accuratamente e  sminuzzate il tonno, tritate grossolanamente il timo.
In una ciotola capiente sbattete le uova, poi aggiungete il latte e l'olio e mescolate. Incorporate la farina, il formaggio, il tonno e il timo. Aggiustate di sale e pepe. Mescolate con cura.
Incorporate il lievito. Versate in uno stampo da plum cake precedentemente imburrato (io uso quelli in silicone, quindi non è il caso di imburrare)
Infornate a 180° per 50 minuti. 

Insalata di Cous Cous con Gamberetti

Piatto Estivo, per il quale devo ringraziare al mia collega Silvia.

• 2 bicchieri di cous cous
• 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine
• 2 limoni medi
• 4 pomodori
• 1 cetriolo
• 1 peperone
• gamberetti precotti
• paprika
• sale e pepe

Versate il cous cous in una ciotola capiente. Lavate accuratamente tutta la verdura. Tagliate i pomodori a dadini e aggiungeteli al cous cous includendo tutta l'acqua di vegetazione. Sbucciate il cetriolo, pulite il peperone e  tagliateli entrambi a dadini piccoli. Aggiungete tutto al cous cous. Spremete i limoni sul composto facendo molta attenzione che non cadano anche i semi (fatelo su un colino), aggiungete l'olio e.v.o. e i gamberetti precotti e accuratamente scolati. Salate, pepate e unite la paprika.
Lasciate riposare per una notte intera in frigorifero. L'acqua di vegetazione delle verdure e il succo di limone gonfieranno il cous cous.
Prima di servire, se vi piace, aggiungete il prezzemolo tritato, io non sempre lo metto.