Torta Pesche e Amaretti

Torta estiva, velocissima da fare e davvero molto buona!!


Ingredienti

- 4 pesche
- 200 gr di amaretti secchi
- 150 gr di farina
- 1 bustina di lievito
- 2 uova intere + 1 tuorlo
- 70 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 1 dl di latte
- 1 limone non trattato
- Zucchero di canna
- Zucchero a velo per decorare
Grattugiate metà della scorza del limone. Sbucciate le pesche e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in 1 recipiente e  irroratele col succo di un limone e un cucchiaio di zucchero, aggiungete la scorza di limone e mescolate con cura.
Nel mixer mettete gli amaretti , la farina, lo zucchero rimasto e frullate il tutto. Mentre gira aggiungete le uova, il burro morbido, il latte, e infine il lievito. Fate attenzione che sia tutto ben amalgamato. Versare il composto in una teglia imburrata con cura, e sull'impasto ponete gli spicchi di pesca a raggiera, poi spolverate con lo zucchero di canna (un paio di cucchiai sono sufficienti).  Cuocete a 180° x 40 min circa. Una volta fredda decorate con lo zucchero a velo.