Ok, iniziamo con una ricettina che adoro, mangiata a Londra anni fa, gustata nuovamente, sempre a Londra, settimana scorsa in un baracchino di fronte all'ACQUARIUM, e alla LONDON EYE. Buonissima se amate il curry, ma ben poco estiva.... ve la consiglio per i mesi freddi. ;-)
Lo ammetto, ho un debole per i per i cibi speziati, e credo che a Londra si possa gustare il miglior curry d'Europa. Non a caso, l'India è stata colonia britannica fino al 1947. Comunque eccovi la ricetta recuperata qua e là sul web, tradotta (spero in modo decoroso) e ... fatemi sapere si vi è piaciuta! O se ne avete altre versioni.....
CHICKEN CURRY WITH RICE
Per 3 persone circa
Tagliate invece molto sottile la cipolla, fatela soffriggere con un po' di olio. Quando sarà dorata aggiungete il petto di pollo, un paio di minuti ancora e unite le patate e le carote. Ora aggingete il curry, girate bene in modo che si amalgami tutto e versate il brodo di pollo (che per praticità potete fare con acqua e dado). Coprite tutto bene e lasciate cuocere a fuoco lento per una mezz'oretta circa. Terminata la cottura aggiungete la panna, il latte, fate rapprendere un po' e poi aggiustate di sale e pepe. Mi raccomando il sughino deve essere cremoso e abbondante.
Nel frattempo, in una pentola capiente, portate ad ebollizione dell'acqua salata e versateci il riso. Circa 12 minuti ed è pronto.
Ora servite il riso, con sopra il pollo e abbondante sughino al curry. E mi raccomando servite caldissimo. :-)
Da leccarsi i baffi ...... gnam gnam ;-)
Lo ammetto, ho un debole per i per i cibi speziati, e credo che a Londra si possa gustare il miglior curry d'Europa. Non a caso, l'India è stata colonia britannica fino al 1947. Comunque eccovi la ricetta recuperata qua e là sul web, tradotta (spero in modo decoroso) e ... fatemi sapere si vi è piaciuta! O se ne avete altre versioni.....
CHICKEN CURRY WITH RICE
Per 3 persone circa
- Petto di pollo (500 grammi)
- 1 cipolla rossa di medie dimensioni
- 2 patate medie
- 2 carote medie
- olio di oliva
- due cucchiati abbondanti di curry in polvere
- sale e pepe qb
- Brodo di pollo
- riso basmati, circa 200 grammi
- 1 confezione di panna da cucina (in alternativa potete usare lo yogurt bianco)
- 1 tazza da tè di latte
Tagliate invece molto sottile la cipolla, fatela soffriggere con un po' di olio. Quando sarà dorata aggiungete il petto di pollo, un paio di minuti ancora e unite le patate e le carote. Ora aggingete il curry, girate bene in modo che si amalgami tutto e versate il brodo di pollo (che per praticità potete fare con acqua e dado). Coprite tutto bene e lasciate cuocere a fuoco lento per una mezz'oretta circa. Terminata la cottura aggiungete la panna, il latte, fate rapprendere un po' e poi aggiustate di sale e pepe. Mi raccomando il sughino deve essere cremoso e abbondante.
Nel frattempo, in una pentola capiente, portate ad ebollizione dell'acqua salata e versateci il riso. Circa 12 minuti ed è pronto.
Ora servite il riso, con sopra il pollo e abbondante sughino al curry. E mi raccomando servite caldissimo. :-)
Da leccarsi i baffi ...... gnam gnam ;-)
Nessun commento:
Posta un commento